inEcolanta > Número: 282 (Ene-Feb) (2019) . - p. 26

Título :	¿Que es el Sistema HACCP?
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	HACCP es un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico que se convierte en una herramienta eficaz para asegurar la inocuidad y protección de los alimentos. En Colombia, el Sistema HACCP es regulado por el Decreto 60 de 2002, el cual establece las directrices para implementar y certificar este sistema, sin embargo, el Decreto 1500 de 2007 hace específica su implementación y certificación en plantas de beneficio y desposte de carne.
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