inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 18-20

Título :	¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Mercedes Fonseca M, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 18-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La puesta en marcha de un sistema de gestión de inocuidad parte del diagnóstico de la organización, para desde allí, generar metodologías de diseño, desarrollo, evaluación y mejora del programa. Los fabricantes al ser responsables de sus productos, deben garantizar que los equipos e instalaciones donde se realizan los procesos cumplan con las condiciones sanitarias óptimas.
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