inIAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 24-25

Título :	Umbrales de alérgenos: una mirada internacional
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA CONSUMO DE ALIMENTOS
Resumen :	En la actualidad una de las mayores objeciones presentadas por el sector industrial es la falta de umbrales a partir de los cuales los alimentos producen una reacción alérgica en las personas sensibilizadas. Al respecto solo algunas naciones han logrado fijar umbrales para los grupos de alimentos responsables del mayor número de reacciones alérgicas en el mundo.
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