| Título : | Masas madre, una tradición que se quiere abrir camino |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Artículo en la página : | p. 26-27 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MASA DE PANADERIA |
| Resumen : | Se considera que la fermentación de las masas madres desempeña un papel clave para mejorar las propiedades de textura, sabor, nutrición y vida útil de los productos de panadería. Conozca en este artículo de qué se trata las masas madre, cómo es el mercado de las masas madre en Colombia y cómo se debe preservar. |
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