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Deliciosos con decenas de nombres / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Número: 41 (Ago) (2019)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 16-19

Título :

Deliciosos con decenas de nombres

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Gonzalo Munevar M., Autor

Fecha de publicación :

2019

Artículo en la página :

p. 16-19

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CORTES DE CARNE

Resumen :

Los cortes de las carnes varían de un país a otro, o de una región a otra, pese a tener un idioma oficial. Frente a esta realidad y en un esfuerzo por modernizar el sector, el Estado emprendió la unificación o nacionalización de la nomenclatura, con la pretensión de que todos los eslabones de la cadena cárnica manejaran un solo nombre, facilitando así, el proceso de exportación y se hablara un mismo idioma en cortes de carne. El autor describe los nombres de los cortes en las principales ciudades y en países como Argentina, Brasil, Perú y Colombia.

Enlace permanente :

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