inDeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 20-22

Título :	Una mirada al consumo de cuy
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Rocio Esperanza Patiño Burbano, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 20-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CUY COMERCIALIZACION DE LA CARNE
Resumen :	Con arraigado consumo en el sur del país, el cuy podría saltar a otros departamentos y traspasar las fronteras si se fortalece la cadena productiva. El autor describe información general del cuy, producción, propiedades de la carne, beneficio del animal, consumo, comercialización, proyección y su festival.
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