inDeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 54-55

Título :	Las prácticas en inyectología impactan la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mónica Ávila Sarmiento, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS GANADERAS
Resumen :	El tejido muscular dañado de la carne de res como resultado de las inyecciones intramusculares de productos de salud animal, representa un problema de control de calidad y una pérdida económica para la industria de carne. Por este motivo, todas las inyecciones deberían ser aplicadas en la tabla del cuello o adelante del hombre, y de esta forma no dañar cortes valiosos de carne. Nuestros trabajadores pueden aplicar buenas prácticas ganaderas, como las referidas a las inyecciones, para que el sector sea más competitivo.
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