inIAlimentos > Número: 81 (Sep) (2019) . - p. 26-30

Título :	Blockchain, por la transparencia de la cadena de suministro
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA TRAZABILIDAD
Resumen :	Las aplicaciones de blockchain prometen agregar eficiencia y aumentar la transparencia de la industria alimentaria, sin embargo, su desarrollo e implementación aún presentan limitaciones. Y aunque las tecnologías y soluciones de trazabilidad han existido en el mercado desde hace décadas, dos componentes hacen que el blockchain sea particularmente atractivo para las empresas de alimentos: el registro en el tiempo y la descentralización, esta última fundamental para unir a socios dispares de la cadena.
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