Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos / Elisa García Rodriguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 28-32 Título : Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos Tipo de documento : texto impreso Autores : Elisa García Rodriguez, Autor ; Sarah Gutiérrez Rodriguez, Autor ; Héctor Nolasco Soria, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Resumen : La investigación estudió formulaciones de bebidas lácteas a partir de yogur y leche entera en polvo, enriquecidas con aceite de hígado de tiburón microencapsulado. Se utilizó el aroma de piña y café con leche para enmascarar el sabor del aceite, este aceite constituye una de las principales fuentes de ácidos grasos poliinsaturados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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