Resumen : |
La leche es la secreción de las glándulas mamarias de las hembras mamíferas, producida como resultado de la transformación de los nutrientes ingeridos por éstas. Son múltiples los factores que afectan el volumen, la composición y la calidad higiénica de la leche producida. En este artículo se hace un breve recuento de los puntos más sobresalientes que en los sistemas de producción lecheros bovinos, se deberían recordar con frecuencia para mantener el balance, bienestar y la eficiencia de los mismos. |