Catálogo

Artículos

Alpura: una empresa moderna con la mística de antaño en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 18-20, 22, 24, 26

Título :	Alpura: una empresa moderna con la mística de antaño
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 18-20, 22, 24, 26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALPURA MEXICO PLANTAS LECHERAS
Resumen :	Con 158 ranchos lecheros y 45.000 puntos de venta, esta empresa figura entre las grandes compañías lácteas que se disputan el favoritismo del consumidor mexicano
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7952

[Artículo] 

Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 34, 36

Título :	Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 34, 36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMULSIFICANTES
Resumen :	Entre un 15 y un 20 por ciento de los emulsificantes se usan para estabilizar las emulsiones debido a su estructura molecular única. La funcionalidad de los emulsificantes es el resultado directo de su estructura química
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7953

[Artículo] 

La irradiación llegó para quedarse en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 38-40

Título :	La irradiación llegó para quedarse
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 38-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS IRRADIACION DE ALIMENTOS
Resumen :	La mecánica del almacenamiento frío para productos irradiados depende mucho de la clase del sistema de irradiación a que ha sido sometido. En general, los irradiadores se dividen en dos clases: radioactivos y electrónicos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7959

[Artículo] 

Las películas asépticas: para obtener máximos resultados con el envase de leche UHT, se requiere un envase hecho a la medida / Miriam Blanno en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 42, 44, 46-47

Título :	Las películas asépticas: para obtener máximos resultados con el envase de leche UHT, se requiere un envase hecho a la medida
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miriam Blanno, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 42, 44, 46-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPACADO ASEPTICO ENVASADO LECHE UHT
Resumen :	En la garantía de la calidad de la leche ultrapasteurizada hasta que llega al consumidor, deben considerarse las alteraciones que pueden producirse por las pérdidas de vapor de agua y la transferencia de oxígeno que pueden promover cambios físicos y químicos indeseables. Las películas asépticas constituyen una alternativa tecnológica que evita estos problemas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7960

[Artículo] 

Líderes en el tratamiento de suero lácteo: Century Foods está a la cabeza de la producción de concentrados y aislados de suero en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 50

Título :	Líderes en el tratamiento de suero lácteo: Century Foods está a la cabeza de la producción de concentrados y aislados de suero
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUERO DE LECHE
Resumen :	Century Foods produce aislados de proteína de suero con iones intercambiados y mediante el proceso de micro ultra filtrado. La compañía exporta productos lácteos a 40 países
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7961

[Artículo] 

Carnes para todos los gustos: Cecinas San Jorge es el líder indiscutible en el mercado chileno de embutidos / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 29-30, 32

Título :	Carnes para todos los gustos: Cecinas San Jorge es el líder indiscutible en el mercado chileno de embutidos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Enrique Sáez, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 29-30, 32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CHILE EMBUTIDOS INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Cecinas San Jorge, es una compañía líder en producción de embutidos, tiene una capacidad de producción de 5.000 toneladas mes. Cuenta con instalaciones separadas para la elaboración de vienesas, embutidos, jamones, paté, mortadelas y otros embutidos gruesos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7962

[Artículo]