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Alimentos funcionales: los alimentos del futuro / Andrés Vasconcellos J. en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 10-21

Título :	Alimentos funcionales: los alimentos del futuro
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Vasconcellos J., Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	El artículo describe la importancia de los alimentos funcionales y la investigación nutricional se centra actualmente en la prevención de enfermedades debido a deficiencias nutricionales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7278

[Artículo] 

Alimentos funcionales en América Latina: legislación / Franco Lajolo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 22-24

Título :	Alimentos funcionales en América Latina: legislación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Franco Lajolo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 22-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	Los alimentos funcionales son consumidos como parte de la dieta usual, útiles para el mantenimiento de una buena salud física o mental y que pueden ayudar en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas degenerativas. El artículo describe la importancia de una reglamentación para este tipo de alimentos funcionales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7279

[Artículo] 

Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel / Enzo A. Tosi en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 62-65

Título :	Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Enzo A. Tosi, Autor ; M. Ortega, Autor ; R. Martinet, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 62-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GLUCOSA OXIDASA
Resumen :	La actividad de enzimas como la glucosa oxidasa presentes en la miel se utilizan para determinar si el producto ha sido sometido a tratamientos térmicos. A partir de la diferencia de labilidad de las enzimas a la interacción de los parámetros tiempo y temperatura, puede estimarse la intensidad del tratamiento térmico
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7280

[Artículo]