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Alimentos funcionales: los alimentos del futuro / Andrés Vasconcellos J. en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 10-21 Título : Alimentos funcionales: los alimentos del futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Vasconcellos J., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-21 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El artículo describe la importancia de los alimentos funcionales y la investigación nutricional se centra actualmente en la prevención de enfermedades debido a deficiencias nutricionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Alimentos funcionales en América Latina: legislación / Franco Lajolo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 22-24 Título : Alimentos funcionales en América Latina: legislación Tipo de documento : texto impreso Autores : Franco Lajolo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen : Los alimentos funcionales son consumidos como parte de la dieta usual, útiles para el mantenimiento de una buena salud física o mental y que pueden ayudar en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas degenerativas. El artículo describe la importancia de una reglamentación para este tipo de alimentos funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel / Enzo A. Tosi en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 62-65 Título : Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel Tipo de documento : texto impreso Autores : Enzo A. Tosi, Autor ; M. Ortega, Autor ; R. Martinet, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : GLUCOSA OXIDASA Resumen : La actividad de enzimas como la glucosa oxidasa presentes en la miel se utilizan para determinar si el producto ha sido sometido a tratamientos térmicos. A partir de la diferencia de labilidad de las enzimas a la interacción de los parámetros tiempo y temperatura, puede estimarse la intensidad del tratamiento térmico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]