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Ciencia y salud: los alimentos del futuro parte 2 / J. Andrés Vasconcellos en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 239 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 10-22

Título :	Ciencia y salud: los alimentos del futuro parte 2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Andrés Vasconcellos, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	En esta segunda entrega, sobre alimentos funcionales, el autor se centra en la clasificación y funcionalidad de los compuestos fitoquímicos, probióticos y prebiótico, y los ácidos grasos poliinsaturados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7573

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Brotes y contaminaciones alimentarias vinculadas al medio ambiente / Dane Bernard en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 239 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 24-27

Título :	Brotes y contaminaciones alimentarias vinculadas al medio ambiente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Dane Bernard, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
Resumen :	El autor trata los temas de brotes asociados con contaminación ambiental ocurridos dentro de las plantas procesadoras de alimentos en EE.UU
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7574

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Tendencias de consumos de alimentos / Patricia Jiménez de Erramouspe en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 239 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 58-65

Título :	Tendencias de consumos de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Patricia Jiménez de Erramouspe, Autor ; Margarita Armada de Romano, Autor ; Carlos Zapiola, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 58-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE ALIMENTOS
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue analizar los hábitos de consumo de alimentos. Se trabajó sobre frecuencia de consumo de comidas típicas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7575

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