inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) . - p. 16-20

Título :	Desinfección en la industria alimentaria en tiempos de cuarentena
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 16-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	Los profesionales de la industria de alimentos están acostumbrados a tratar con la debida importancia al saneamiento, en particular conocen muy bien la criticidad que reviste la desinfección. Pero hoy se enfrentan a otro tipo de contaminante: el SARS-CoV-2 responsable de la COVID-19, un virus que se difunde rápidamente debido a su alto poder de contagio. El proceso de desinfección tiene como objetivo la sanitización del ambiente y de las superficies, atacando a las bacterias, hongos y virus. Con la correcta desinfección se asegura una higiene sanitaria eficiente, eliminando los gérmenes que pueden generar enfermedades.
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