Artículos

BF produtos alimenticios: una empresa nueva con marcas de tradición / Elsa Rico en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 16-18, 20 Título : BF produtos alimenticios: una empresa nueva con marcas de tradición Tipo de documento: texto impreso Autores: Elsa Rico, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 16-18, 20 Idioma : Español (spa) Clasificación: BRASIL INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen: Esta empresa ha crecido rápidamente y en 1970 la planta de Barretos era una de las más grandes y de mayor capacidad de América Latina, donde se sacrificaban hasta 2000 cabezas de ganado diarias y producían alrededor de 250 toneladas de productos enlatados al día Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Alpura: Líderes en calidad / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 21-22, 24, 26 Título : Alpura: Líderes en calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Enrique Sáez, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 21-22, 24, 26 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALPURA MEXICO PLANTAS LECHERAS Resumen: Después de tres décadas, esta compañía mantiene un ritmo de crecimiento anual del seis por ciento, basándose en la misma gama de productos que les ha hecho triunfar en el centro del país Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos / Jon Hellyer en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 38, 40-41 Título : Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jon Hellyer, Autor ; Robert McGregor, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 38, 40-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: GELATINA VISCOSIDAD Resumen: Una de las propiedades fundamentales de la gelatina es su capacidad de gelificación. La fuerza y la viscosidad son los parámetros más importantes para determinar el grado y la calidad física de la gelatina Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Variedad en envasado aséptico en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 42-43 Título : Variedad en envasado aséptico Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 42-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMPACADO ASEPTICO Resumen: Existen cuatro cualidades que deben tenerse en cuenta al elegir el envasado aséptico. En primer lugar, la extensión de la vida de anaquel del producto. En segundo lugar, mantener las cualidades originales del producto sin usar altas temperaturas durante períodos largos. Una tercera cualidad es la eliminación de la refrigeración desde el envasado inicial hasta el consumo final Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Quesos con enzimas modificadas en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 46-47 Título : Quesos con enzimas modificadas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 46-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENZIMAS FABRICACION DEL QUESO Resumen: Por quesos con enzimas modificadas (QEM) entendemos el queso tratado enzimáticamente para fortalecer el sabor o la porción significativa del perfil de sabor del queso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]