| Título : | Bases tecnológicas para la fabricación de helados y postres helados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Jorge Demarchi, Autor |
| Editorial : | Montevideo : ESIL |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 24 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | HELADO POSTRES |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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