inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 50-53

Título :	Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	N.G. Baraggio, Autor ; A.C. Simonetta, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS QUESO DE OVEJA
Resumen :	El objetivo de este trabajo ha sido evaluar la capacidad de generación de putrescina, espermina y espermidina de cepas de enterococcus faecalis, faecium, lactococcus lactis y streptococcus thermophilus aisladas de leche ovina y quesos producidos en la región patagónica
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