La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos / Ian L. Gatfield en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 50-52 Título : La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ian L. Gatfield, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 50-52 Idioma : Español (spa) Materias : AROMATIZANTES Resumen : El artículo plantea como mediante la fermentación microbiana y con las enzimas pueden producirse a gran escala mezclas complejas de aromas, al igual que componentes aromáticos individuales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

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