inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 19

Título :	Plant-Based Meat: alimentos basados en plantas, aplicados al sector cárnico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Diego López Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS CARNICOS
Resumen :	Para aprovechar las oportunidades en este mercado naciente, los productores se están enfocando en desarrollar productos cárnicos análogos, con sabores y texturas cada vez más similares a la carne y que aporten alto contenido proteico.
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