inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 23-24

Título :	La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 23-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El fortalecimiento de la trazabilidad y de la cultura de la inocuidad son dos de las principales lecciones que está dejando la emergencia para la industria de alimentos y bebidas. Ser capaz de rastrear los alimentos hace que la cadena de suministro sea más transparente y puede ayudar a la industria alimentaria a anticipar desequilibrios temporales en el suministro que causan problemas como estos y a tomar medidas preventivas.
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