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Alimentación Latinoamericana . Volumen: 35 Número: 243

Mención de fecha: 2002
Fecha de aparición : 01/01/2002

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Número de UbicaciónAlimentación Latinoamericana

Tipo de medioRevista

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección Hemeroteca

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Insensibilidad genética a ciertas sustancias amargas / Irene Dasso en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 243 (2002)

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[Artículo]
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 243 (2002) . - p. 33-39
Título : Insensibilidad genética a ciertas sustancias amargas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Irene Dasso, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 33-39
Idioma : Español (spa)
Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS

Resumen : La población mundial se divide en dos grandes grupos de individuos: los sensibles e insensibles. Dentro del primero se encuantran personas a quienes resulta insoportable el gusto amargo de esas sustancias, junto con otras moderadamente sensibles. la revisión bibliográfica sobre el tema resulta interesante porque las respuestas sensoriales estan siendo relacionadas con las preferencias individuales por ciertos alimentos
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[Artículo]

Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica / Adrián Yañez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 243 (2002)

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[Artículo]
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 243 (2002) . - p. 44-47
Título : Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Adrián Yañez, Autor ; Bertha Baldi Coronel, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 44-47
Idioma : Español (spa)
Materias : CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
MIEL DE ABEJA

Resumen : La conductividad eléctrica en miel es una medida de la cantidad de minerales, ácidos orgánigos y aminoácidos presentes en ella; puede considerarse un conductor eléctrico secundario
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[Artículo]