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El reto de la coloración más natural / Ana Maria Carvajal en IAlimentos, Número: 90 (Nov) (2020)

Título :	El reto de la coloración más natural
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ana Maria Carvajal, Autor
Fecha de publicación:	2020
Artículo en la página:	p. 17
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	COLORANTES PARA ALIMENTOS
Resumen:	Los productores de alimentos y bebidas deben afrontar diversos desafíos en el desarrollo de productos que atiendan la creciente tendencia natural, desde el cumplimiento de requisitos como libre de alérgenos, vegetarianos, kosher y halal; hasta la garantía de la estabilidad y desempeño de los ingredientes/ aditivos que provengan de una fuente natural o idéntica al natural incluyendo a los colorantes.
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