inIAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 17

Título :	El reto de la coloración más natural
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Maria Carvajal, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES PARA ALIMENTOS
Resumen :	Los productores de alimentos y bebidas deben afrontar diversos desafíos en el desarrollo de productos que atiendan la creciente tendencia natural, desde el cumplimiento de requisitos como libre de alérgenos, vegetarianos, kosher y halal; hasta la garantía de la estabilidad y desempeño de los ingredientes/ aditivos que provengan de una fuente natural o idéntica al natural incluyendo a los colorantes.
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