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El reto de la coloración más natural / Ana Maria Carvajal en IAlimentos, Número: 90 (Nov) (2020)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 17

Título :

El reto de la coloración más natural

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Ana Maria Carvajal, Autor

Fecha de publicación :

2020

Artículo en la página :

p. 17

Idioma :

Español (spa)

Materias :

COLORANTES PARA ALIMENTOS

Resumen :

Los productores de alimentos y bebidas deben afrontar diversos desafíos en el desarrollo de productos que atiendan la creciente tendencia natural, desde el cumplimiento de requisitos como libre de alérgenos, vegetarianos, kosher y halal; hasta la garantía de la estabilidad y desempeño de los ingredientes/ aditivos que provengan de una fuente natural o idéntica al natural incluyendo a los colorantes.

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