inIAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 28-29

Título :	Aromas y sabores en cárnicos que marcarán una década
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alexandre Matos, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	Los aromas caracterizan los sabores y tienen el poder de amplificar la complejidad de la experiencia que un determinado alimento puede proporcionar al consumidor. Los aromas se utilizan ampliamente en la industria cárnica para numerosos fines. El primero es aumentar la diversidad de las líneas de productos, ya que el condimento actual conocido por el brasileño es tradicional y por eso los sabores pueden servir como diferenciador en la condimentación de los productos cárnicos.
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