inIAlimentos > Número: 86 (Jun) (2020) . - p. 27-29

Título :	Productos bajos en sodio y azúcar, de moda a norma
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 27-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	Los Estados miembros de la Organización Mundial de la Salud (OMS) acordaron unir esfuerzos para reducir la ingesta de sal en la pobla­ción mundial en un 30 % para 2025, pues, según la entidad, la mayoría de las personas consumen dema­siada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir dos veces la ingesta máxima recomendada. Y es que, según estudios desa­rrollados, los alimentos procesa­dos siguen siendo los principales contribuyentes al consumo de sal en las dietas de las personas. En los países desarrollados, aproxi­madamente el 75-80 % de la sal de la dieta se obtiene a través de alimentos procesados, mientras que el 5-10 % se produce natural­ mente y el 10-15 % restante proviene de la sal que se agrega durante la cocción o en la mesa.
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