| Título : | Ciencia de la carne y de los productos cárnicos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | James F. Price, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 1994 |
| Número de páginas : | 581 p |
| Precio : | 72612 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE MADURACION DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
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