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Alimentos funcionales: su posicionamiento y rotulación: parte uno / Alfredo Calvelo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 8-13 Título : Alimentos funcionales: su posicionamiento y rotulación: parte uno Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo Calvelo, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 8-13 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS Resumen: El objetivo de este trabajo es demostrar la importancia de los alimentos funcionales. Se describe el proceso interno que conduce al lanzamiento de un producto de este tipo y hasta que punto los objetivos planteados para posicionarlo pueden ser afectados por las regulaciones sobre rotulación y publicidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Una visita a Cotes de Bourg en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 14-17 Título : Una visita a Cotes de Bourg Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 14-17 Idioma : Español (spa) Clasificación: VINOS Resumen: El artículo describe los viticultores de Cotes de Bourg, experiencias, vinificación y crianza del vino Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

El rol del ultrasonido en la preservación de alimentos / Sandra Guerrero en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 18-21 Título : El rol del ultrasonido en la preservación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandra Guerrero, Autor ; Stella Maris Alzamora, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 18-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: Cada vez se exigen alimentos con mejor calidad, frescos y conservados utilizando procedimientos menos extremos. El artículo describe el uso del ultrasonido en la conservación de los alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Luz ultravioleta: posibles usos en la industria alimentaria / Aurelio López Malo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 25-28 Título : Luz ultravioleta: posibles usos en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Aurelio López Malo, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 25-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: RADIACION ULTRAVIOLETA Resumen: Las tecnologías de procesamiento de alimentos deben conservar al máximo las características del producto, la irradiación de alimentos con luz ultravioleta de onda corta ha sido reportada como un método efectivo para inactivar bacterias que contaminan agua y superficies de diversos materiales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Alergias alimentarias / Leila Burin en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 36-40 Título : Alergias alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Leila Burin, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 36-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALERGIA ALIMENTARIA Resumen: La alergia alimentaria es una de las formas de reacción adversa a los alimentos. Es necesario establecer las características diferenciales de la alergia alimentaria con otras reacciones adversas en alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas / Teresa Snoj en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 41-43 Título : Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas Tipo de documento: texto impreso Autores: Teresa Snoj, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 41-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESTABILIZANTES Resumen: La autora describe el uso de pectinas como estabilizantes en bebidas lácteas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor / Patricia Liliana Jiménez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 49-54 Título : Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor Tipo de documento: texto impreso Autores: Patricia Liliana Jiménez, Autor ; Margarita Armada, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 49-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen: El objetivo de la encuesta fue recabar información acerca de si las personas con características culturales poseen conocimientos básicos de selección de alimentos frescos y envasados con referencia o características organolépticas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]