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Investigadores argentinos logran una leche más nutritiva para los seres humanos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 103 (Jun) (2018)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 103 (Jun) (2018) . - p. 38-39

Título :

Investigadores argentinos logran una leche más nutritiva para los seres humanos

Tipo de documento :

documento electrónico

Fecha de publicación :

2018

Artículo en la página :

p. 38-39

Idioma :

Español (spa)

Materias :

MICROORGANISMOS DEL RUMEN

Resumen :

Los animales rumiantes como las vacas, las ovejas y las cabras, conviven en su tracto digestivo con una altísima diversidad de bacterias. Si se las estimula adecuadamente, algunas de ellas pueden generar compuestos de alto valor nutritivo que elevan la calidad de la leche. Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA y de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, con una simple modificación de la dieta tradicional de los tambos, lograron que las ovejas produjeran 24% más de leche enriquecida en ácidos grasos omega 3 y otros insaturados, fundamentales para la buena alimentación humana.

Enlace permanente :

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