inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 106 (Jul) (2019) . - p. 6-10

Título :	NOLA FIT: para asegurar el auténtico sabor de los productos deslactosados y/o con bajo contenido de azúcar
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Maria McCall Katarzyna, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 6-10
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENZIMAS INTOLERANCIA A LA LACTOSA
Resumen :	La lactosa está presente en la leche de vaca, de cabra y de oveja en cantidades similares. La intolerancia a la lactosa puede causar dolor y distensión abdominal, eczema, gases, náusea y diarrea. Impulsados por las tendencias de salud y bienestar, muchos consumidores excluyen a los lácteos de su dieta debido a la presencia de lactosa. La respuesta para esta necesidad del mercado llega de la mano de NOLA Fit, una nueva enzima elaborada por la compañía danesa de biotecnología Chr. Hansen que permite reducir o remover la lactosa y reducir el azúcar agregado en los yogures, de una manera eficiente y atractiva en término de costos.
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