inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 107 (Oct) (2019) . - p. 32-37

Título :	Capacidad antiinflamatoria y gastroprotectora de lactobacillus paracasei cidca 8339 y su leche fermentada
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	A.A. Bengoa, Autor ; A.J. Errea, Autor ; M. Rumbo, Autor ; A.G. Abraham, Autor ; Graciela Garrote L., Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 32-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOBACILLUS PARACASEI PROBIOTICOS
Resumen :	La gastritis constituye un importante problema de salud a nivel mundial que puede derivar a complicaciones severas como úlceras y cáncer. Actualmente, el tratamiento de las úlceras gástricas (inhibidores de la bomba de protones y antibióticos) está asociado a diversos efectos adversos tales como diarrea y naúseas. En este contexto, el uso de leches fermentadas con microorganismos probióticos surge como una posible alternativa para prevenir y aliviar los síntomas asociados a la inflamación gástrica. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la cepa Lactobacillus paracasei CIDCA 8339 aislada de kefir y su leche fermentada en cuanto a su capacidad antiinflamatoria y protectora de la mucosa gástrica.
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