Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7 / J.M. Oteiza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 51-53 Título : Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7 Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Oteiza, Autor ; L. Giannuzzi, Autor ; A. Califano, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 51-53 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESCHERICHIA COLI Resumen: El objetivo del presente trabajo fue caracterizar microbiológicamente productos cárneos como morcilla y aislar cepas de E. coli para determinar las curvas de letalidad térmica a 54, 58 y 62 grados centígrados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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