inIAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 34-38

Título :	Gestión de alérgenos : una cuestión de vida o muerte
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor
Fecha de publicación :	2022
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La gestión de alérgenos es fundamental para cuidar la salud de los consumidores; en Colombia particularmente, la resolución 5109:2015 establece los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano, incluidos estos ingredientes.
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