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La alimentación y sus circunstancias, placer, conveniencia y salud en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

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inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 12-13

Título :	La alimentación y sus circunstancias, placer, conveniencia y salud
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 12-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Resumen :	Este estudio está dirigido a ofrecer a las industrias procesadoras de alimentos las claves para la comprensión de las conductas de los consumidores
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Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 20-24

Título :	Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 20-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Este seminario abordo temas como el HACCP, buenas prácticas higiénicas, evaluación de los riesgos microbiológicos y objetivos de la inocuidad entre otros
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Mezclador sólido líquido para reconstrucción de leche en polvo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 30-31

Título :	Mezclador sólido líquido para reconstrucción de leche en polvo
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS Y ACCESORIOS
Resumen :	La empresa Simes, presenta un equipo para la mezcla de sólidos y líquidos utilizados en la industria, en especial la alimentaria, que reemplaza los procedimientos discontinuos basados en revolvedores de hélice. El nuevo mezclador sólido líquido tiene variadas aplicaciones
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Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47

Título :	Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 42-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro
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Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria / María E. Lucca en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 62-64

Título :	Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María E. Lucca, Autor ; Lucía Figueroa, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 62-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS
Resumen :	La optimización de los procesos microbiológicos para producir glicerol representan un campo de investigación muy interesante, ya que ofrece la posibilidad de cubrir un mercado de los aditivos industriales que se encuentra en franca expansión
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