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Autor José Luis Gil Rey

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Gradientes de temperatura en cámaras de frío / José Luis Gil Rey en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 38-42
Título : Gradientes de temperatura en cámaras de frío
Tipo de documento : texto impreso
Autores : José Luis Gil Rey, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2010
Artículo en la página : p. 38-42
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
REFRIGERACION

Resumen : El control de la temperatura es un factor crítico como garantía de calidad de un alimento
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[Artículo]