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Aditivos y enzimas para llegar de la uva al vino en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 16-17 Título : Aditivos y enzimas para llegar de la uva al vino Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Resumen : Las enzimas son aditivos alimentarios de utilizaciòn frecuente en alimentos, la mayoría de los preparados enzimáticos que se emplean en enología provienen de cultivos del hongo aspergillus niger y su utilización varía según el fín que se persigue. El artículo explica algunos ejemplos de enzimas utilizados en la enología Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Soja: salud, nutrición y seguridad: parte dos / James W Anderson en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 44-48 Título : Soja: salud, nutrición y seguridad: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : James W Anderson, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : SOYA Resumen : El artículo describe los componentes de la soya, las isoflavonas, fibras, fracciones proteínicas de la soya, los fosfolípidos, alergenicidad, efectos sobre la función tiroidea y la seguridad de las fórmulas para bebés Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido / Maria C. Maldonado en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 56-61 Título : Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria C. Maldonado, Autor ; Strasser de Saad, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Se estudió el efecto de distintos fosfatos inorgánicos sobre el crecimiento y producción de pectinasas por A. niger en sistemas de fermentación sumergida y en sistema sólido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]