inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 14-17

Título :	Cárnicos : Hacia la salud y etiquetado limpio
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jonatan Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 14-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE SALUD PUBLICA
Resumen :	Se menciona el contexto actual de la industria cárnica, los retos frente a las alternativas vegetales y carne de laboratorio, las regulaciones de salud pública para disminuir sellos sin afectar la calidad del producto y la automatización de los procesos.
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