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Cárnicos / Jonatan Gómez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023)

Título :	Cárnicos : Hacia la salud y etiquetado limpio
Tipo de documento:	documento electrónico
Autores:	Jonatan Gómez, Autor
Fecha de publicación:	2023
Artículo en la página:	p. 14-17
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA DE LA CARNE SALUD PUBLICA
Resumen:	Se menciona el contexto actual de la industria cárnica, los retos frente a las alternativas vegetales y carne de laboratorio, las regulaciones de salud pública para disminuir sellos sin afectar la calidad del producto y la automatización de los procesos.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4