inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 31-32

Título :	Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta : Así ha evolucionado la industria alimentaria en la última década
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 31-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	IMPACTO AMBIENTAL SALUD PUBLICA TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	Entender la alimentación supone comprender la cultura de cada país, sus costumbres y su historia gastronómica, también es importante mirar hacia el futuro, reducir el impacto en el medio ambiente, reconocer la importancia de las nuevas tecnologías y la innovación abierta. Se menciona los cambios que ha tenido la industria de alimentos los últimos 10 años, dónde la calidad y la seguridad de los productos han tomado más relevancia, además la necesidad de proyectarse a los próximos 10 años, teniendo en cuenta la manera cómo se producen los alimentos, cómo se distribuyen, cómo se consumen y en los desperdicios que se generan en todo el proceso.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4