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Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta / Catalina Valencia Z. en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 31-32

Título :

Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta : Así ha evolucionado la industria alimentaria en la última década

Tipo de documento :

documento electrónico

Autores :

Catalina Valencia Z., Autor

Fecha de publicación :

2023

Artículo en la página :

p. 31-32

Idioma :

Español (spa)

Materias :

IMPACTO AMBIENTAL
SALUD PUBLICA
TECNOLOGIA APROPIADA

Resumen :

Entender la alimentación supone comprender la cultura de cada país, sus costumbres y su historia gastronómica, también es importante mirar hacia el futuro, reducir el impacto en el medio ambiente, reconocer la importancia de las nuevas tecnologías y la innovación abierta.
Se menciona los cambios que ha tenido la industria de alimentos los últimos 10 años, dónde la calidad y la seguridad de los productos han tomado más relevancia, además la necesidad de proyectarse a los próximos 10 años, teniendo en cuenta la manera cómo se producen los alimentos, cómo se distribuyen, cómo se consumen y en los desperdicios que se generan en todo el proceso.

Enlace permanente :

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