inIAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 12-16

Título :	Reinventando el agua : el "despertar" de las bebidas funcionales en Colombia
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jorge Iván Parada Hernández, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 12-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INNOVACIÓN CIENTÍFICA NUTRICION HUMANA
Resumen :	WAKE UP es una empresa de productos funcionales, quiere impulsar en Colombia una categoría desaprovechada: las aguas de tercera generación. Las bebidas funcionales son desafíos que requiere de largos procesos de formulación, logística y gran competencia con grandes empresas; a pesar de los desafíos, Juan David Echeverri, director de innovación y desarrollo de WAKE UP está decidido en proveer alimentos funcionales que satisfaga las demandas de un consumidor consciente de su salud y que desea potenciarse a través de la nutrición. En esta entrevista, se abordan los inicios, procesos, retos, valor agregado, proyecciones a futuro, etc.
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