inIAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 24-26

Título :	Ftalks latam : Un llamado a la acción por un mejor futuro de la alimentación
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INNOVACIÓN CIENTÍFICA
Resumen :	El evento ftalks Food Summit LATAM reunió a más de 250 líderes de innovación en alimentación y 40 startups de América Latina y EE.UU. Se destacaron cinco grandes líneas de acción para el futuro de la alimentación, que incluyen mejorar la accesibilidad de alimentos saludables, regeneración de suelos, frenar el desperdicio alimentario, innovación abierta y el impulso a la biotecnología. Se enfatizó la importancia de la biotecnología en la creación de ingredientes y proteínas sostenibles. La ciencia y la tecnología desempeñan un papel clave en la reducción del desperdicio de alimentos y la descarbonización de la industria alimentaria. Se promovió la colaboración entre el sector público y privado para transformar el sistema alimentario.
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