inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 27-28

Título :	¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 27-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DESPERDICIO DE ALIMENTOS INTELIGENCIA ARTIFICIAL SOSTENIBILIDAD
Resumen :	El sector foodtech está abordando los retos de la alimentación del futuro, como la sostenibilidad, la salud y el desperdicio alimentario, mediante las tecnologías emergentes que están ofreciendo soluciones innovadoras como la agricultura molecular, la inteligencia artificial, la carne cultivada y la fermentación de precisión. Para que estas soluciones tengan éxito, es necesario que haya una colaboración estrecha entre los inversores, las grandes empresas, los startups, las universidades y las instituciones.
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