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Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad / D.J. Castaldo en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 8-14

Título :	Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D.J. Castaldo, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 8-14
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne
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[Artículo] 

Aturdido correcto: por qué es tan difícil? / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 16-22

Título :	Aturdido correcto: por qué es tan difícil?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Fabio G. Nunes, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 16-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SACRIFICIO DE AVES
Resumen :	A pesar de todos los avances tecnológicos de los equipos de procesaminto de aves, el aturdidor parece haberse relegado al olvido
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo] 

Bioseguridad en la planta de procesamiento de huevos / Doug Kuney en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 26-28

Título :	Bioseguridad en la planta de procesamiento de huevos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Doug Kuney, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA AVICOLA SANIDAD ANIMAL
Resumen :	En el contexto de bioseguridad, las salas de procesamiento de huevo se consideran como zonas sucias
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo]