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Proceso de elaboración de quesos : San Pedro [fotografía]

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Título : Proceso de elaboración de quesos : San Pedro [fotografía]
Tipo de documento : documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación : 2000, febrero
Il. : 10 fotografías : col. :10x15 cms.
Materias : EMPAQUE DE PRODUCTOS LACTEOS
EMPAQUE DE QUESO
MOLDEADO
PLANTA LACTEOS SAN PEDRO
QUESO BLANCO
QUESO CREMA
QUESO PARMESANO
QUESO PASTA HILADA

Resumen : Se exponen los diferentes procesos de elaboración y empaque que se llevan a cabo en las lineas de queso blanco, pecorino, paramesano y queso crema, al igual que su conservación en planta San Pedro
Nota de contenido : Contenido: 443-444 Tina de queso blanco (PM) -- 445 Empaque de queso blanco (PG) -- 446 Equipos de cultivo ó fermentos lácticos (PM) --447 proceso de quesos pasta hilada (PG) -- 448 Trabajadores en equipo de hilación de quesos (PG) -- 449 Empaque, moldeado de queso (PG) -- 450-451 Cava de queso pecorino y parmesano (PM) --452 Equipo de empaque del queso crema (PG)
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