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Título : Cencoobip #3, imágenes sin editar [vídeo] Tipo de documento: documento proyectable o vídeo Autores: COLANTA, Autor Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 20 min. Idioma : Español (spa) Clasificación: CHORIZO
EMBUTIDOS
MORTADELAClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: Proceso de elaboración del chorizo Montefrío, Mortadela, y control calidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015155 Z01 10733 DVD Biblioteca Caribe General Disponible Documentación de procedimientos de elaboración de la linea de nuevos productos en la planta de sacrificio y productos cárnicos Colanta / Catalina Aguirre Baquero
Título : Documentación de procedimientos de elaboración de la linea de nuevos productos en la planta de sacrificio y productos cárnicos Colanta Tipo de documento: texto impreso Autores: Catalina Aguirre Baquero, Autor Editorial: Medellín : Corporación Universitaria Lasallista Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 150 p. Idioma : Español (spa) Clasificación: CHORIZO
MORTADELA
PRODUCTOS CARNICOSClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen: El presente trabajo da a conocer el proceso para documentar los procedimientos, fichas de consulta, registros e instructivos para la elaboración de la linea de nuevos productos que incluye: salchicha tipo desayuno con queso, cabano, tocineta, hamburguesa, mortadela jamonada y pancetta. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012961 Q06 10510 Informe Práctica Biblioteca Frigocolanta General Disponible Proceso de la carne [fotografía]
Título : Proceso de la carne [fotografía] : Frigocolanta Santa Rosa Tipo de documento: documento gráfico bidimensional Fecha de publicación: 1999 Il.: 6 fotografías : col. : 10x15 cms. Clasificación: CHORIZOS
EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE CARNICOS
FRIGOCOLANTA
MORTADELA
SACRIFICIO DE PORCINOSResumen: Preparación minuciosa de cerdos para procesamiento general de la carne, además, equipos de conservación y empaque de derivados cárnicos en planta Santa Rosa Nota de contenido: Contenido: 828-829 Cerdos sacrificados (PG) -- 830 Corte de carne de cerdo (PG) -- 831 Equipo procesador de carne (PG) -- 832 Almacenamiento frigorífico de producto terminado-chorizos (PG) -- 833 Equipo de empaque de mortadela (PG) Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 100828 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100829 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100830 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100831 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100832 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100833 C09 828-833 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Procesos COLANTA, imágenes sin editar [vídeo] 2 Tipo de documento: documento proyectable o vídeo Autores: COLANTA, Autor Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 118 min. Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE EN POLVO
MORTADELA
PRODUCCION DE QUESO
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: El video muestra las imágenes del proceso del queso blanco, acopio de leche, pruebas técnicas de calidad, proceso de leche en polvo: azucarado y empaque; recibo de leche en canecas en Planeta Rica, corte de la mortadela, imágenes de la Biblioteca, Bienestar Social y finalmente pruebas de cuartos para la mastitis. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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