Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora / I. Gobantes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001) . - p. 75-80 Título : Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Gobantes, Autor ; R. Gómez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 75-80 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen: Mantener la imagen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamantales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos sobre todo en el campo del envasado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora / R. Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 167 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 167 (2002) . - p. 103-106 Título : Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Gómez, Autor ; I. Gobantes, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 103-106 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: Se ha estudiado la conservación del color del músculo de la trucha ARco Iris pigmentada con astaxantina y envasada en atmósferas protectoras. Las muestras fueron mantenidas a temperaturas de refrigeración (0-2 grados centígrados) durante un período máximo de 21 días Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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