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Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora / I. Gobantes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001) . - p. 75-80

Título :	Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Gobantes, Autor ; R. Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 75-80
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	Mantener la imagen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamantales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos sobre todo en el campo del envasado
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora / R. Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 167 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 167 (2002) . - p. 103-106

Título :	Mejora de la conservación del color de trucha asalmonada bajo atmósfera protectora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Gómez, Autor ; I. Gobantes, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 103-106
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Se ha estudiado la conservación del color del músculo de la trucha ARco Iris pigmentada con astaxantina y envasada en atmósferas protectoras. Las muestras fueron mantenidas a temperaturas de refrigeración (0-2 grados centígrados) durante un período máximo de 21 días
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

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