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Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido / Susana Godaly en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 124 (2001)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 124 (2001) . - p. 40-42

Título :	Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Susana Godaly, Autor ; Graciela Carloni, Autor ; Susana Campi, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 40-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
Resumen :	El artículo indica los análisis de 85 muestras de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

Es posible aplicar HACCP en el tambo? / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 16-18

Título :	Es posible aplicar HACCP en el tambo?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudio E. Glauber, Autor ; Alejandro Silvestre, Autor ; Susana Godaly, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 16-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El artículo describe el desarrollo de un esquema basado en el sistema HACCP para aplicar en la unidad primaria de producción de leche, cuyo objetivo es garantizar la inocuidad de la leche producida en el tambo y ofrecer a la industria leche calificada proveniente de vacas sanas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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