inIAlimentos > Número: 105 (Sep-Dic) (2024) . - p. 28-29

Título :	Nutriendo la sostenibilidad de la industria alimentaria con soluciones innovadoras
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2024
Artículo en la página :	p. 28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPRESAS ALIMENTICIAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INNOVACIÓN CIENTÍFICA SOSTENIBILIDAD
Resumen :	Más de 20.300 asistentes disfrutaron de demostraciones y degustaciones de productos innovadores, como proteínas a base de insectos y snacks saludables elaborados con inteligencia artificial. Sin duda, la innovación se ha convertido en una prioridad para acelerar la transición hacia un mejor sistema alimentario, como quedó claro en el reciente encuentro ftalks Food Summit LATAM organizado por KM ZERO Food Innovation Hub en Ciudad de México, en donde más de 300 líderes del sector de la región y más de 10 fondos de inversión coincidieron además en que la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la gestión del agua son desafíos críticos que exigen soluciones urgentes y colaborativas.
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