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Autor R.C. Gómez Ayala

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El agave americana como una nueva fuente de inulina y oligofructosa / R.C. Gómez Ayala en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 63-67
Título : El agave americana como una nueva fuente de inulina y oligofructosa
Tipo de documento : texto impreso
Autores : R.C. Gómez Ayala, Autor ; J. A. Ramirez de León, Autor ; C. Jacques Hernández, Autor ; M. Vásquez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 63-67
Idioma : Español (spa)
Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
ALIMENTOS SANOS
FIBRA ASIMILABLE

Resumen : La inulina y la oligofructosa, se utilizan ampliamente en alimentos funcionales para promover la salud y las características tecnológicas. El agave puede ser una fuente de inulina y oligofructosa que tiene un enorme potencial
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