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Este boletín de la IDF presenta el informe de los datos de precisión obtenidos del estudio multilaboratorio y del estudio interlaboratorio (ILS) organizado para la revisión de la norma ISO 29981 | IDF 220:2010, Productos lácteos-Enumeración de presuntas bifidobacterias-Técnica de recuento de colonias a 37 grados Celsius. A partir del resultado del estudio multilaboratorio realizado antes del ILS, se acordó que se agreguen en este método la incubación de 48 h como alternativa y el agar TOS solo para matrices que contienen bifidobacterias. El ILS se organizó en armonización con ISO/TC 34/SC 9 (Productos alimenticios - Microbiología). El ILS se llevó a cabo utilizando tres tipos de alimentos; yogur, fórmula en polvo y cultivo iniciador y probiótico, por colaboradores de Europa y Japón en 2023, de acuerdo con la versión del Borrador de Norma Internacional (DIS) de ISO 29981 | IDF 220. Los datos del ILS se analizaron y aceptaron; por lo tanto, los datos estadísticos del ILS se incorporaron a ISO 29981 | IDF 220. |
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Multi-laboratory study and interlaboratory study on the enumeration of bifidobacteria in milk products = Estudio multilaboratorio y estudio interlaboratorio sobre la enumeración de bifidobacterias en productos lácteos en Bulletin FIL, Número: 530 (2024)
