Bacalao salado: historia y procesado / O. Martínez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 70-80 Título : Bacalao salado: historia y procesado Tipo de documento : texto impreso Autores : O. Martínez Alvarez, Autor ; A.J. Borderías, Autor ; M.C. Gómez Guillén, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 70-80 Idioma : Español (spa) Materias : BACALAO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Este artículo hace un repaso del bacalao salado pasando por las características, los antecedentes históricos, la importancia económica del bacalao seco salado y del mismo producto desalado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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