| Título : | Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp. Parte 1: Recuento de Clostridium spp. sulfito-reductores mediante la técnica de recuento de colonias |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor |
| Editorial : | Madrid : AENOR |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Número de páginas : | 32 p. |
| Nota general : | Se encuentra disponible en formato PDF |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CLOSTRIDIUM METODO HORIZONTAL N UNE-EN/ISO 15213-1 |
| Resumen : | Este documento especifica el recuento de Clostridium spp. por la técnica de recuento de colonias. Es aplicable a: productos destinados al consumo humano; productos para la alimentación de animales; muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos y piensos; muestras de la etapa de producción primaria. NOTA: Este método se ha validado en un estudio interlaboratorios para las siguientes categorías de alimentos: productos cárnicos listos para el consumo y listos para calentar; huevos y ovoproductos (derivados); frutas y verduras procesadas; leche y cereales para lactantes; alimentos o comidas con múltiples componentes. También se ha validado para las siguientes otras categorías: piensos para mascotas y animales; muestras ambientales (producción de alimentos o piensos). Como este método se ha validado para al menos cinco categorías de alimentos, este método es aplicable a una amplia gama de alimentos. |
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