| Título : | Manual de química y bioquímica de los alimentos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | T.P. Coulate, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 366 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | AGUA POTABLE AZUCARES BIOQUIMICA LIPIDOS MINERALES PIGMENTOS PROTEINAS SABORIZANTES TOXINAS VITAMINAS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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